蕓豆是十分受歡迎的家常菜，我們經(jīng)常能在飯桌上看到它的身影，除了美味之外，蕓豆也很有營養(yǎng)，下面小編就帶大家來了解下蕓豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值。

蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C、維生素E、鈣、磷、鈉等成分。

蕓豆是補(bǔ)鈣強(qiáng)手。每100克帶皮蕓豆含鈣達(dá)349毫克，是黃豆的近兩倍。其蛋白質(zhì)含量高于雞肉，鈣含量是雞的7倍多，鐵為4倍，B族維生素也高于雞肉。蕓豆也富含膳食纖維，其鉀含量比紅豆還高。因此，夏天吃蕓豆能很好地補(bǔ)充礦物質(zhì)。

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